Ein Fisch macht sich fein

Heft 4 / 2017 DER FEINSCHMECKER

Eine Haube aus frischem Koriander, geriebenen Ingwer und Orangenschale

sowie  Gewürzen bedeckt das Filet. Ein eleganter, frischer Duft erfreut, auf der

Zunge akzentuieren Süße und Schärfe das Aroma des schön festen Fleisches.

Dieser bedondere Lachs kommt von den “Hamburger Fischwerkern”, die sich

in der eigenen Manufaktur dem Beizen nach skandinavischer Tradition widmen.

Rund 30 Kombinationen von Kräutern, Gewürzen und Blüten haben sie im Programm,

von klassisch mit Dill über “Rosmarin, Rose, Nanaminze” bis “Rote Beete, Meerrettich,

Aquavit”.

Quelle : Der Feinschmecker Ausgabe 4/2017