Essen und Trinken – Ausgabe 03/2017

Lachs zum Anbeizen

Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce war dem Hamburger Jan floto irgendwann zu langweilig.

Nun beizt er den Fisch mit jeder Menge frischen Kräuter- und Gewürzkombinationen, etwa

mit Passionsfrucht und Safranblüten ( säuerlich-fruchtig ) oder mit Dill und Zitrone erfrischend.

Dazu der norwegische Lachs in bester Qualität-uns hat das neue Zusammenspiel sehr gut gefallen.

( Quelle: essen&trinken Ausgabe 03/2017)