Schottischer Räucherlachs - Der mit roter Kordel- sanft geräuchert, ungeschnitten ca.1.2 kg

 Produktinformation "Schottischer Räucherlachs mit roter Kordel, sanft geräuchert, ungeschnitten" 

Unser schottischer Räucherlachs bietet Ihnen ein Höchstmaß an Geschmack und Genuss. Bereits die appetitliche Farbe weckt die Lust auf ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Das feine Aroma steigert die Begehrlichkeit, und beim ersten Bissen spüren Sie: Dieser Räucherlachs ist eine exklusive Gaumenfreude! Wir freuen uns, dass wir Ihnen den schottischen Räucherlachsanbieten dürfen - geräuchert nach einem traditionellen Rezept, das schon die Ureinwohner Skandinaviens verwendet haben. 

Mild und butterzart: Schottischer Räucherlachs, geräuchert nach einem Rezept der Samen 

Die Samen zählen zu den Ureinwohnern Skandinaviens. Das ursprüngliche Siedlungsgebiet reicht von Südschweden über Regionen im Norden Schwedens, Norwegen und Finnland bis zum Weißen Meer und zur Barentssee in Russland. Aufgrund der geografischen Lage ist es offensichtlich, dass Fisch zu den Hauptnahrungsmitteln der Samen gehört. Für eine längere Haltbarkeit, aber auch, um den Geschmack besonders hervorzuheben, ist das Räuchern eine bewährte Methode. 

Wir verwenden ein uraltes Familienrezept. Kein Wunder, hat doch der Inhaber von den Fischwerkern selbst norwegische Wurzeln! Und damit nicht genug: Das Rezept für unseren schottischen Räucherlachs stammt von seiner Ururgroßmutter. Es befindet sich seit Generationen im Familienbesitz und wird wie ein Schatz gehütet. 

In unserer Lachsmanufaktur räuchern wir den Lachs hängend an einer roten Kordel. An dieser Kordel erkennen Sie die butterzarte Spezialität übrigens schon auf den ersten Blick! Bei den alten Samen war es üblich, den Lachs über Nacht zu räuchern. Diese Tradition pflegen wir heute noch, denn nur dann überzeugt der Geschmack vom ersten bis zum letzten Bissen. Der Räuchervorgang findet zweimal bei maximal 15 Grad statt. Mit dem Niedrigtemperaturräuchern gelingt es, einzigartige Geschmacksmomente hervorzubringen. 

Lachs, Zeit, Fachwissen und Liebe: Unsere Grundzutaten für den perfekten schottischen Räucherlachs! 

Selbstverständlich ist neben unserer Erfahrung und dem Geheimrezept von Ururoma auch das richtige Räucherholzentscheidend. Wir achten auf eine sorgfältige Zusammensetzung (und Sie verstehen sicher, dass wir darüber schweigen). Was wir jedoch gern mit ihnen teilen, ist das faszinierende Ergebnis: schottischer Räucherlachs allererster Güte! 

Dieser Lachs kommt übrigens ohne Schnickschnack aus. Sie können ihn gern mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, er harmoniert mit diversen Saucen, aber er schmeckt auch ganz einfach pur! Frisches Brot, ein Hauch Zitrone, mehr braucht es nicht, um sich glücklich zu essen! 

Frisch geräucherter Lachs von der ganzen Seite. Hängend geräuchert !
Herkunft:  Die Hauptlieferanten aus Schottland betreiben hochwertige  Lachszuchten. Eine geringe Besatzdichte und sauberes Nordatlantikwasser an der schottischen Küste machen schottische Zuchtlachse zu Lachsen allerhöchster Qualität.
 
Hamburger Fischwerker’s Genießertipp:  Auf einem kräftigen Schwarzbrot oder warmen Toast schmeckt der geschnittene Räucherlachs unglaublich lecker.
 
Verarbeitung: Lachse werden als frische Rohware angeliefert und in unserem Manufakturbetrieb gebeizt und geräuchert.
Zutaten: Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, Rauch
 
Haltbarkeit: mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 Grad Celsius haltbar.
Haltbarkeit erfolgt bei den Hamburger Fischwerkern ausschließlich durch fangfrische Schlachtung und natürlich konservierende Zubereitung mit Salz, Gewürzen und Rauch. Möchten Sie den Lachs nicht sofort verzehren, lässt er sich sehr gut einfrieren. In gefrorenem Zustand hält der Lachs bis zu 1 Jahr.
 
Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot: ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker.
Verpackung: vakuumverpackt
Herkunftsland: Schottland aus Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Salmo Salar (Atlantischer Lachs)