Unser Graved Lachs AFRICA verbindet die zarte, typisch nordische Graved-Lachs-Qualität mit den aromatisch-feurigen Aromen afrikanischer Gewürzvielfalt. Eine exklusive Mischung aus roter Chili, Koriander, Minze, Sumac-Beere und feinstem Safran sorgt für ein außergewöhnlich intensives Geschmackserlebnis, das von einer süßlichen Auftaktnote sanft eingeleitet wird.
Das Ergebnis: feurig-scharf, frisch-kräuterig und gleichzeitig fruchtig-säuerlich durch Zitronennuancen und Sumac—ein Lachs, der jede Gourmet-Tafel bereichert.
Zarte Konsistenz & aromatische Tiefe
Die frischen Kräuter, die afrikanische Gewürzmischung und die roten Chilis verschmelzen mit der weichen Struktur des Graved Lachses zu einem komplexen, aufregenden Aroma. Safran, Kreuzkümmel, brasilianischer Pfeffer und Paprika sorgen für Tiefe, während Minze und Sumac einen frischen, leicht fruchtigen Kontrast setzen.
Nachhaltige Herkunft aus Norwegen
Unser Lachs stammt aus zertifizierter norwegischer Aquakultur, in der geringe Besatzdichten und glasklares Nordatlantikwasser exzellente Qualität garantieren. Direkt nach Anlieferung wird der Fisch in unserer Manufaktur vor Hamburg nach traditioneller nordischer Art gebeizt und mit afrikanischer Gewürzkompetenz veredelt.
Genießertipp der Hamburger Fischwerker
Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite aus schräg und in etwas dickere Scheiben – so entsteht ein intensives, fast „sushi-artiges“ Mundgefühl.
Je nach Geschmack können Sie die afrikanischen Gewürze und Kräuter mitessen oder leicht entfernen.
Passend dazu empfehlen wir unsere Orangen-Limetten-Minz-Sauce.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Chilis, brasilianischer Pfeffer, Sumac (13 %), Rohrzucker, Mohn, Paprika, Knoblauch, färbende Pflanzenextrakte (Rettich, Apfel, Schwarze Johannisbeere), Apfelfaser, Koriander, Kardamom, Zitronensaftpulver, Safran (0,6 %), Schwarzer Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Gewürzöle, Salz
Haltbarkeit
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C.
Für längere Aufbewahrung bitte einfrieren.
Verpackung & Deklaration
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vakuumverpackt
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Norwegen (Aquakultur)
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Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert / Energie | 880 kJ / 210 kcal |
| Fett | 13,5 g |
| — davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| — davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß / Protein | 20,5 g |
| Salz | 2,3 g |
- Enthält: FISCH (Lachs), SENF (in Gewürzmischung)
- Keine weiteren deklarationspflichtigen Allergene laut Zutatenliste.
- Chilis, Kräuter & Gewürze sind keine Allergene.
Lagerhinweis: Mindestens 10 Tage bei +2 °C bis +7 °C haltbar. Für längere Lagerung einfrieren.
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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