Graved Loin ist das lupenreine Rückenfilet ohne Fett

Die besondere Beizart der Graved Loins von den Hamburger Fischwerkern ist das Ergebnis der jahrelangen Erfahrung...

Graved Loins Rückenfilet

Das Rezept für diesen außergewöhnlich guten Loin haben uns unsere langjährigen Freunde Astrid und Kjell aus Norwegen geschenkt. Es ist ein Rezept aus deren Familie und wurde in über 100 Jahren norwegischer Tradition bisher nicht weiter gegeben. Der nun mehrfach von uns getestete Loin zeichnet sich insbesondere durch seinen karamelligen Geschmack und das auf der Zunge zergehende zarte Lachsfilet aus. Bereits seine Farbe lässt einem das Wasser im Mund zerlaufen.

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