Graved Loin mit Aquavit, nordischen Gewürzen, frischem Dill & Kornblumen – gebeizter Lachs ohne Haut nach nordischer Art

Feinster Graved Lachs nach nordischer Art, meisterhaft veredelt mit traditionellen nordischen Aromen:
Unser Graved Loin mit Aquavit, nordischen Gewürzen, frischem Dill und Kornblumen verbindet die zarte, buttrige Textur von fangfrischem Lachs mit aromatischer Kräuterfrische und dezenten floralen Noten.

In unserer Hamburger Manufaktur wird das Lachsfilet ohne Haut nach traditioneller skandinavischer Beizmethode veredelt – mit Salz, Zucker, sorgfältig ausgewählten nordischen Gewürzen, einem Schuss feinstem Aquavit, frischem Dill und leuchtenden Kornblumenblüten.

Bereits der erste Bissen offenbart ein harmonisches Zusammenspiel aus mild-würziger Süße, feinherber Aquavit-Note und frisch-krautiger Aromatik. Die Kornblumen sorgen für ein zartes, optisches Highlight und unterstreichen die handwerkliche Raffinesse dieses klassischen nordischen Graved Lachs – ein Genussmoment für alle Sinne.

Tradition trifft Innovation

Das Rezept für diesen besonderen Graved Lachs stammt aus einer alten norwegischen Familienmethode, die seit über 100 Jahren gepflegt wird.
Durch die schonende Beizung bleibt das Filet zart und saftig, während die nordischen Gewürze, Aquavit und frischer Dill eine unvergleichliche Geschmacksvielfalt entfalten.
Die Zugabe von Kornblumenblüten verleiht dem Lachs eine elegante, florale Note und macht ihn zu einem optischen und kulinarischen Highlight.

Herkunft

Unsere Lachse stammen aus zertifizierten Premium-Aquakulturen an der klaren Westküste Norwegens.
Nachhaltige Aufzucht, geringe Besatzdichte und sauberes Nordatlantikwasser garantieren höchste Qualität, gesunde Fische und ein besonders feines Aroma.

Hamburger Fischwerker’s Genießertipp

Schneiden Sie den Graved Lachs mit Aquavit, nordischen Gewürzen, Dill & Kornblumen in dickere Scheiben, um Textur und Aroma besonders intensiv zu genießen.
Serviert auf frischem Bauernbrot, zu Blinis oder als elegante Vorspeise mit einem Glas Weißwein oder Aquavit wird daraus ein echtes Feinkost-Erlebnis der nordischen Küche.

Verarbeitung

Unsere Lachse werden fangfrisch angeliefert und in unserer Manufaktur vor den Toren Hamburgs nach traditioneller nordischer Art gebeizt.
Mit Salz, Zucker, sorgfältig abgestimmten nordischen Gewürzen, Aquavit, frischem Dill und dekorativen Kornblumen entsteht ein Filet, das in Geschmack, Optik und Qualität seinesgleichen sucht – handgefertigt, natürlich und ohne Zusatzstoffe.

Zutaten

Lachs (FISCH) 96%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Aquavit, frischer Dill, Kornblumen

Haltbarkeit

Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C haltbar.
Die Haltbarkeit entsteht ausschließlich durch fangfrische Verarbeitung und natürliche Konservierung mit Salz, Zucker und Gewürzen.
Für längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.

Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot

Ohne Farbstoffe. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Geschmacksverstärker.
Alle Zutaten sind frisch, unbehandelt und von Hand verarbeitet – der Dill wird frisch geschnitten, Aquavit sorgfältig dosiert und die Kornblumen behutsam hinzugefügt, um Aroma und Optik zu bewahren.

Verpackung

Vakuumverpackt – für maximale Frische und lange Haltbarkeit.

Herkunftsland

Norwegen (Aquakultur)

Lateinische Bezeichnung

Salmo salar (Atlantischer Lachs)