Graved Loin mit Gin, Pistazien & Orangenzesten – gebeizter Lachs ohne Haut nach nordischer Art

Feinster Graved Lachs nach nordischer Art, veredelt mit einer kreativen, modernen Note: Unser Graved Loin mit Gin, Pistazien und Orangenzesten vereint die butterzarte Textur von fangfrischem Lachs mit der frischen Eleganz feinster Botanicals. In unserer Hamburger Manufaktur wird das Lachsfilet ohne Haut nach traditioneller skandinavischer Methode gebeizt – mit Salz, Zucker, edlen Gewürzen, einem Hauch hochwertigem Gin, knackigen Pistazien und den aromatischen Zesten sonnengereifter Orangen.

Schon der erste Bissen entfaltet ein außergewöhnliches Zusammenspiel aus feinherber Zitrusfrische, nussiger Tiefe und der dezenten Wacholdernote des Gins. Ein ausgewogener, vielschichtiger Geschmack, der nordische Handwerkskunst und moderne Raffinesse vereint – ein Feinkost-Erlebnis für echte Genießer.

Tradition trifft Innovation

Das Rezept für diesen besonderen Graved Lachs basiert auf einer alten norwegischen Familienmethode, die seit über einem Jahrhundert gepflegt wird. Durch die schonende Beizung bleibt die zarte Struktur des Lachsfilets erhalten, während die Aromatik der sorgfältig ausgewählten Zutaten den Geschmack perfekt abrundet.
Die Kombination aus Gin, Pistazien und Orangenzesten verleiht dem klassischen nordischen Lachs eine überraschend frische, leicht fruchtige Note – ein handwerklich hergestellter Luxus, der alle Sinne anspricht.

Herkunft

Unsere Lachse stammen aus zertifizierten Premium-Aquakulturen an der klaren Westküste Norwegens. Nachhaltige Aufzuchtbedingungen, geringe Besatzdichten und sauberes Nordatlantikwasser sorgen für beste Qualität, gesunde Fische und ein unvergleichlich mildes Aroma.

Hamburger Fischwerker’s Genießertipp

Schneiden Sie den Graved Lachs mit Gin, Pistazien & Orangenzesten in etwas dickere Scheiben – so kommen die feinen Aromen und die seidige Textur besonders gut zur Geltung. Serviert auf frischem Bauernbrot, auf Kartoffelrösti oder als exklusive Vorspeise mit einem Glas Weißwein oder Gin-Tonic – ein nordisch-edler Genussmoment der besonderen Art.

Verarbeitung

Unsere Lachse werden fangfrisch angeliefert und in unserer Manufaktur vor den Toren Hamburgs nach traditioneller nordischer Art gebeizt. Mit einer fein abgestimmten Mischung aus Salz, Zucker, erlesenen Gewürzen, einem Schuss Gin, aromatischen Orangenzesten und gehackten Pistazien entsteht ein Produkt, das in Qualität und Geschmack einzigartig ist.

Zutaten

Lachs (FISCH) 96%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Gin, Pistazien, Orangenzesten ( enthält Alkohol)

Haltbarkeit

Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C haltbar.
Die Haltbarkeit entsteht ausschließlich durch fangfrische Verarbeitung und die natürliche Konservierung mit Salz, Zucker und Gewürzen.
Für längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.

Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot

Ohne Farbstoffe. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Geschmacksverstärker.
Unsere Zutaten sind natürlich, unbehandelt und von Hand verarbeitet – die Pistazien werden schonend geröstet, die Orangen frisch geschält und der Gin sorgfältig ausgewählt, um den Lachs perfekt zu verfeinern.

Verpackung

Vakuumverpackt – für maximale Frische und lange Haltbarkeit.

Herkunftsland

Norwegen (Aquakultur)

Lateinische Bezeichnung

Salmo salar (Atlantischer Lachs)