Erleben Sie mit unserem Graved Loin Rotsandelholz Natur eine außergewöhnliche Delikatesse aus feinster norwegischer Lachsqualität. Die besondere Kombination aus zartem, auf der Zunge zergehendem Lachsfilet und dem samtig-holzigen Aroma des Rotsandelholzes sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Der erste süßlich-karamellige Geschmack entfaltet sich sanft, bevor die würzig-holzige Tiefe des Rotsandelholzes das Aroma vollendet – ein kulinarisches Highlight, das die pure Qualität des Lachses bewahrt.
Traditionelles Familienrezept aus Norwegen
Das Rezept dieses außergewöhnlichen Graved Loins stammt aus einer über 100 Jahre alten norwegischen Familientradition, die uns unsere Freunde Astrid und Kjell anvertraut haben. In liebevoller Handarbeit wird der frische Atlantische Lachs (Salmo Salar) bei den Hamburger Fischwerkern nach nordischer Art gebeizt und mit einer eigens entwickelten Gewürzmischung aus Zucker, Salz, Senf und Rotsandelholz veredelt.
Herkunft & Qualität
Unser Lachs stammt ausschließlich aus zertifizierten norwegischen Aquakulturen an der klaren Westküste Norwegens. Eine geringe Besatzdichte und sauberes Nordatlantikwasser sorgen für beste Qualität und nachhaltige Aufzucht – das schmeckt man in jeder Scheibe.
Genießertipp von den Hamburger Fischwerkern
Schneiden Sie den Graved Lachs in etwas dickere Stücke – so erleben Sie beim Genuss ein Gefühl wie bei einem nordischen „Sushi“. Ideal zu frischem Brot, auf Blinis oder pur mit einem Glas Weißwein.
Verarbeitung & Reinheit
Unsere Lachse werden fangfrisch angeliefert, schonend verarbeitet und ohne künstliche Zusatzstoffe veredelt – ganz nach dem Hamburger Fischwerker Reinheitsgebot:
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Ohne Farbstoffe
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Ohne Konservierungsstoffe
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Ohne Geschmacksverstärker
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Mit unbehandelten Zitrusfrüchten
Produktdetails
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Zutaten: Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Rotsandelholz
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Haltbarkeit: mind. 10 Tage bei +2 bis +7 °C
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Verpackung: vakuumverpackt
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Herkunft: Norwegen (Aquakultur)
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Lateinische Bezeichnung: Salmo salar
Wenn Sie den Lachs länger aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren, ohne dass Geschmack oder Qualität leiden.
Nährwerte je 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 850 kJ / 203 kcal |
| Fett | 13,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 2,3 g |
Allergene
- Fisch (Lachs)
- Senf (in der Gewürzmischung enthalten)
Aufbewahrungshinweis
Kühl lagern bei +2 bis +7 °C. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren. Für längere Haltbarkeit kann der Lachs eingefroren werden.
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
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