Graved Loin mit Rotsandelholz und Orangenzesten

Produktinformation "Graved Loin Rotsandelholz und Orangenzesten"

Die besondere Konsistenz und der erste kurze süße Geschmack, vollendet mit dem samtig,holzig,weichen Aroma des Rotsandelholzes sowie der fruchtigen frische der Orangenzesten enden in einem aromatischen Erlebnis, wobei man den kulinarischen Genuss des Lachses nicht vergisst.

Das Rezept für diesen außergewöhnlich guten Loin haben uns unsere langjährigen Freunde Astrid und Kjell aus Norwegen geschenkt. Es ist ein Rezept aus deren Familie und wurde in über 100 Jahren norwegischer Tradition bisher nicht weiter gegeben. Der nun mehrfach von uns getestete Loin zeichnet sich insbesondere durch seinen karamelligen Geschmack und das auf der Zunge zergehende zarte Lachsfilet aus. Bereits seine Farbe lässt einem das Wasser im Mund zerlaufen.

Herkunft:  Die Hauptlieferanten aus Norwegen betreiben hochwertige zertifizierte Lachszuchten. Eine geringe Besatzdichte und sauberes Nordatlantikwasser an der Westküste Norwegens machen norwegische Zuchtlachse zu Lachsen höchster Qualität.

Hamburger Fischwerker’s Genießertipp: schneiden Sie den Lachs in etwas dickere Stücke . So erhalten Sie beim Essen so etwas wie ein Gefühl von nordischem „Sushi“.  

Verarbeitung: Lachse werden als frische Rohware angeliefert und bei den Hamburger Fischwerkern an unserem Produktionsstandort vor den Toren von Hamburg mit der eigens entwickelten Gewürzmischung nach traditioneller nordischer Art gebeizt und somit veredelt.


Zutaten:Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF),Rotsandelholz, Orangenzesten

Haltbarkeit: mindestens 10 Tage bei +2 bis 7 Grad Celsius haltbar.
Haltbarkeit erfolgt bei den Hamburger Fischwerkern ausschließlich durch fangfrische Schlachtung und natürlich konservierende Zubereitung mit Salz, Zucker und Gewürzen sowie frischen Kräutern. Sollten Sie den Lachs länger aufbewahren möchten, so frieren Sie ihn bitte ein.
Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot: ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker. Unsere Zitrusfrüchte sind unbehandelt.
Verpackung: vakuumverpackt
Herkunftsland: Norwegen aus Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Salmo Salar (Atlantischer Lachs)