Graved Loin mit Dill – gebeizter Lachs ohne Haut nach nordischer Art

Graved Loin mit Dill – gebeizter Lachs ohne Haut nach nordischer Art

Die feine, buttrig-zarte Konsistenz dieses Graved Lachsfilets ohne Haut vereint sich mit dem unverwechselbaren Duft frischen Dills zu einem authentischen nordischen Geschmackserlebnis. Der erste Bissen offenbart eine angenehme Süße, gefolgt von der typischen, mild-würzigen Note unserer hauseigenen Gewürzmischung. Der frische Dill rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab und verleiht dem Lachs seine charakteristische Kräuterfrische – ein Klassiker der skandinavischen Küche, neu interpretiert von den Hamburger Fischwerkern.

Das Rezept für diesen außergewöhnlich feinen Graved Loin stammt aus einer alten norwegischen Familie, deren Tradition des Beizens seit über 100 Jahren gepflegt wird. Diese besondere Methode verleiht dem Lachsfilet seine geschmeidige Textur und den unvergleichlich aromatischen Geschmack. Bereits seine satte, lachsrosa Farbe lässt Feinschmeckern das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Herkunft

Unsere Lachse stammen von zertifizierten Premium-Zuchten an der klaren Westküste Norwegens. Geringe Besatzdichte, sauberes Nordatlantikwasser und eine nachhaltige Aufzucht garantieren höchste Qualität und besten Geschmack.

Hamburger Fischwerker’s Genießertipp

Schneiden Sie den Graved Lachs mit Dill in etwas dickere Scheiben – so genießen Sie die samtige Textur besonders intensiv. Serviert auf frischem Bauernbrot oder als nordische Delikatesse zu einem Glas Weißwein wird daraus ein echtes Feinkost-Erlebnis.

Verarbeitung

Unsere Lachse werden fangfrisch angeliefert und in unserer Manufaktur vor den Toren Hamburgs nach traditioneller nordischer Art gebeizt. Mit Salz, Zucker, fein abgestimmten Gewürzen und frischem Dill wird der Lachs schonend veredelt und erhält seinen unverkennbaren Geschmack.

Zutaten

Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), frischer Dill

Haltbarkeit

Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C haltbar.
Die Haltbarkeit entsteht ausschließlich durch fangfrische Schlachtung und die natürliche Konservierung mit Salz, Zucker und Gewürzen.
Für längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.

Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot

Ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker.
Unser Dill ist frisch und unbehandelt.

Verpackung

Vakuumverpackt

Herkunftsland

Norwegen (Aquakultur)

Lateinische Bezeichnung

Salmo salar (Atlantischer Lachs)