Erleben Sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis: Unser Graved Lachs mit gerösteten Mandeln und frischen Orangenzesten vereint die zarte, buttrige Konsistenz von norwegischem Premium-Lachs mit einer harmonischen Komposition aus nussigen Röstaromen und der lebendigen Frische sonnengereifter Orangen. Der erste zarte Hauch von Süße verbindet sich mit der feinen Textur des gebeizten Lachses zu einem aromatischen Highlight, das lange auf der Zunge bleibt und den natürlichen Charakter des Fisches perfekt unterstreicht.
Herkunft – Qualität aus Norwegen
Unser Lachs stammt ausschließlich aus zertifizierten norwegischen Aquakulturen, die für höchste Standards bekannt sind. Geringe Besatzdichten und das klare, kalte Nordatlantikwasser im Westen Norwegens sorgen für gesunde, kräftige Lachse mit erstklassiger Qualität.
Hamburger Fischwerker’s Genießertipp
Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite aus in etwas dickere, schräge Scheiben – so entsteht ein angenehm satter Biss, der an nordisches „Sushi“ erinnert. Die gerösteten Mandeln und Orangenzesten können nach Belieben mitgegessen oder vor dem Genuss leicht abgestreift werden.
Traditionelle Veredelung
Bei den Hamburger Fischwerkern wird der Lachs frisch angeliefert und am Produktionsstandort nahe Hamburg nach traditionell nordischer Art schonend gebeizt. Eine hausgemachte Gewürzmischung, fein abgestimmt auf Fisch, Mandeln und Zitrusnoten, verleiht diesem Produkt seine besondere Raffinesse.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthalten SENF), geröstete Mandeln (NÜSSE), frische Orangenzesten
Haltbarkeit & Verarbeitung
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Mindestens 10 Tage haltbar bei +2 bis +7 °C
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Verlängerte Haltbarkeit durch fangfrische Verarbeitung, traditionelle Beize mit Salz, Zucker und Gewürzen
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Für längere Aufbewahrung: bitte einfrieren
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Reinheitsgebot der Hamburger Fischwerker: ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker
Weitere Produktdetails
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Verpackung: vakuumverpackt
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Herkunftsland: Norwegen (Aquakultur)
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Lateinische Bezeichnung: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 960 kJ / 230 kcal |
| Fett | 13 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| – davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 3,5 g |
| Allergene: Fisch (Lachs), Senf, Mandeln (Nüsse) | |
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
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- Handgebeizt aus Hamburg
- 48 Stunden Beizzeit
- Aromatische Pistazien
- Edle Safranblüten
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