Graved Lachs mit Blütenmischung „Nektar“
Eine zarte Konsistenz und ein kurzer, süßer Auftakt – veredelt mit unserer hausgemachten Gewürzmischung und einer blumigen Blütenummantelung. Ein aromatisches Erlebnis, das den charakteristischen Geschmack des Lachses bewahrt.
Geschmack & Textur
Der Graved Lachs „Nektar“ überzeugt durch eine besonders zarte Konsistenz und einen ersten, kurzen süßlichen Geschmack. Die von uns entwickelte Gewürzmischung verbindet sich mit der Blütenummantelung zu einem blumig-nussigen Finale, ohne den typischen, feinen Lachsgenuss zu überdecken.
Herkunft & Qualität
Unsere Hauptlieferanten stammen aus Norwegen und betreiben hochwertige, zertifizierte Lachszuchten. Die geringe Besatzdichte und das saubere Nordatlantikwasser an der Westküste Norwegens sorgen dafür, dass norwegische Zuchtlachse eine herausragende Qualität erreichen.
- Herkunftsland
- Norwegen (Aquakultur)
- Lateinische Bezeichnung
- Salmo salar (Atlantischer Lachs)
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Reinheitsgebot
- ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker
Verarbeitung
Die Lachse werden fangfrisch als Rohware angeliefert und in unserem Produktionsstandort vor den Toren Hamburgs nach traditioneller nordischer Art mit einer eigens entwickelten Gewürzmischung gebeizt und veredelt.
Zutaten & Allergene
- Zutaten: Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), getrocknete Blütenmischung
- Allergene: Fisch, Senf
Hinweis: Unsere Haltbarkeit beruht auf fangfrischer Schlachtung und konservierender Zubereitung mit Salz, Zucker und Gewürzen sowie frischen Kräutern.
Haltbarkeit & Lagerung
Mindestens 10 Tage bei einer Lagertemperatur von +2 bis +7 °C. Wenn Sie den Lachs länger aufbewahren möchten, empfehlen wir ihn einzufrieren.
Blütenmischung „Nektar“ & andere Mischungen
Nektar: blumig, nach Nektar. Zutaten: Rosen-, Sonnenblumen-, Ringelblumen- und Kornblumenblüten.
Weitere verfügbare Blütenkombinationen
- Blütenmix: ausgewogen von süß bis zitronig. Zutaten: Rosenblüten, Kornblumenblüten, Lavendelblüten, Ringelblumenblüten, Hibiskusblüten.
- Kornblume / Ringelblume: satt-blauer Akzent mit fruchtig-zitroniger Note. Zutaten: Kornblumenblüten, Ringelblumenblüten.
- Lavendel / Ringelblume: zitronige Frische kombiniert mit aromatischem Lavendel. Zutaten: Lavendelblüten, Ringelblumenblüten.
- Ringelblume / Veilchen: frische Süße. Zutaten: Ringelblumenblüten, Veilchenblüten.
- Rose / Lavendel: süß und aromatisch-frisch. Zutaten: Rosenblütenblätter, Lavendelblüten.
- Rose / Nanaminze: süß und minzig. Zutaten: Rosenblütenblätter, Nanaminze.
Hamburger Fischwerker’s Genießertipp
Schneiden Sie den Lachs in etwas dickere Scheiben von der Kopfseite (breite Seite) schräg von der Haut weg — so entsteht ein nordisch inspiriertes „Sushi“-Gefühl. Je nach Geschmack können Sie die Blütenmischung leicht abstreifen oder zusammen mit dem Lachs genießen.
Jetzt entdeckenKurz-FAQ
- Enthält das Produkt künstliche Zusatzstoffe?
- Nein — unser Reinheitsgebot: ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker.
- Wie lange ist der Lachs haltbar?
- Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für längere Lagerung einfrieren.
- Ist der Lachs rostfrei bzw. wie wird er geliefert?
- Der Lachs wird vakuumverpackt geliefert.
Energie kJ.......................................................................... 787 kJ
Energie kcal........................................................................188 kcal
Fett.......................................................................................11,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren............................................2,4 g
Kohlenhydrate.....................................................................2,0 g
- davon Zucker.....................................................................1,9 g
Eiweiß...................................................................................19,9 g
Salz........................................................................................0,2 g
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
- Daniel Bahr, 22.12.2016Eine Augenweide ....freuen uns auf Weihnachten . Super schneller Lieferservice . Merci
- Christian Breuer, 22.12.2016Auch dieser mit den Blüten war Top ! Danke und frohes Fest Ihnen
- Handgebeizt aus Hamburg
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