Der Graved Lachs mit Rosmarin, Dill und Blütenmix verbindet eine außergewöhnlich zarte Konsistenz mit einem kurzen süßlichen Auftakt, der sofort neugierig macht. Die harmonische Kombination aus aromatischem Rosmarin, frischem Dill und einem farbenfrohen, ausgewogenen Blütenmix endet in einem vielschichtigen Genussmoment, der den natürlichen Geschmack des hochwertigen Lachses perfekt unterstreicht. Ein kulinarisches Highlight für Feinschmecker, die besondere Aromen schätzen.
Herkunft – Premiumlachs aus Norwegen
Für dieses Produkt verwenden wir ausschließlich zertifizierten norwegischen Zuchtlachs. Unsere langjährigen Partner in Norwegen setzen auf eine geringe Besatzdichte und auf die Kraft des sauberen Nordatlantikwassers der westnorwegischen Fjorde. Das Ergebnis: Lachse von höchster Qualität, fest in der Struktur, mild im Geschmack und perfekt geeignet für die traditionelle Veredelung nach nordischer Art.
Genießertipp der Hamburger Fischwerker
Für das optimale Geschmackserlebnis schneiden Sie den Lachs am besten in etwas dickere Scheiben – ausgehend von der Kopfseite (der breiten Seite) und schräg von der Haut weg. Dadurch entsteht beim Verzehr ein Gefühl von nordischem „Sushi“.
Je nach persönlichem Geschmack können Sie Rosmarin, Dill und den Blütenmix am Fisch belassen oder vor dem Genuss leicht abstreifen.
Traditionelle Verarbeitung – frischer geht es kaum
Der Lachs wird fangfrisch als Rohware angeliefert und an unserem Produktionsstandort vor den Toren Hamburgs verarbeitet. Dort wird er mit einer hausentwickelten Gewürzmischung, frischen Kräutern sowie dem Blütenmix schonend gebeizt und veredelt – nach echter nordischer Tradition.
Zutaten & Reinheitsgebot
Zutaten:
Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Rosmarin, Dill, getrockneter Blütenmix
Hamburger Fischwerker Reinheitsgebot:
– ohne Farbstoffe
– ohne Konservierungsstoffe
– ohne Geschmacksverstärker
– ausschließlich natürliche Zutaten
– verwendete Zitrusfrüchte sind unbehandelt
Haltbarkeit & Lagerung
Der Graved Lachs ist mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C haltbar.
Die Haltbarkeit wird ausschließlich durch fangfrische Schlachtung, die natürliche Beizung und frische Kräuter erreicht.
Sollten Sie den Lachs länger aufbewahren wollen, empfehlen wir das Einfrieren.
Verpackung & Herkunft
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Verpackung: vakuumverpackt
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Herkunftsland: Norwegen (Aquakultur)
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Lateinische Bezeichnung: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Blütenkombinationen – harmonische Vielfalt
Blütenmix (Standard)
Ein ausgewogener Mix aus süßen und leicht zitronigen Noten.
Zutaten: Rosenblüten, Kornblumenblüten, Lavendelblüten, Ringelblumenblüten, Hibiskusblüten
Kornblume / Ringelblume
Satter Blauton der Kornblume trifft auf fruchtig-zitronige Ringelblume.
Zutaten: Kornblumenblüten, Ringelblumenblüten
Lavendel / Ringelblume
Zitronig-frische Ringelblume kombiniert mit aromatischem Lavendel.
Zutaten: Lavendelblüten, Ringelblumenblüten
Ringelblume / Veilchen
Frische Süße durch die Kombination von Ringelblume und Veilchen.
Zutaten: Ringelblumenblüten, Veilchenblüten
Rose / Lavendel
Süß-liebliche Rose und aromatisch-frischer Lavendel in perfekter Harmonie.
Zutaten: Rosenblütenblätter, Lavendelblüten
Rose / Nanaminze
Eine süß-minzige Mischung für ein besonders frisches Aroma.
Zutaten: Rosenblütenblätter, Nanaminze
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 850 kJ / 203 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 3,0 g |
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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