Dieser außergewöhnlich elegante Graved Lachs vereint die zarte Konsistenz hochwertiger norwegischer Lachsfilets mit einer fein abgestimmten Kräuter-Blüten-Komposition. Frischer Rosmarin, aromatischer Dill sowie ein edler Blütenmix aus Rose und Lavendel schenken dem Lachs ein harmonisches, leicht florales Geschmacksprofil. Die erste zarte Süße beim Anrichten geht nahtlos in ein vielschichtiges Aroma über, das lange am Gaumen bleibt und den besonderen Charakter dieses gebeizten Lachses unterstreicht.
Premium-Herkunft – garantiert hohe Lachsqualität
Unsere norwegischen Partnerbetriebe arbeiten mit zertifizierter, nachhaltiger Aquakultur. Das klare, kalte Nordatlantikwasser sowie geringe Besatzdichten sorgen für besonders feste, hochwertige Lachsfilets – die perfekte Basis für echten Graved-Lachs-Genuss.
Genießertipp der Hamburger Fischwerker
Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite aus schräg gegen die Haut in etwas dickere Scheiben. Dadurch entfaltet sich ein zartes, „sushiähnliches“ Mundgefühl. Je nach Geschmack können Sie Rosmarin, Dill sowie den Blütenmix abstreifen oder als aromatische Ergänzung direkt mitgenießen.
Traditionelle Veredelung – schonend gebeizt
Am Produktionsstandort vor den Toren Hamburgs wird der frische Lachs nach traditioneller nordischer Methode gebeizt. Unsere eigens entwickelte Mischung aus Salz, Zucker, Kräutern und Blüten sorgt für eine natürliche Konservierung und ein unverwechselbares Aroma – ganz ohne Zusatzstoffe.
Zutaten
Lachs (FISCH), Salz, Zucker, Gewürze, Rosmarin, Dill, Blütenmix (Rose, Lavendel)
Haltbarkeit
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.
Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot
✔ ohne Farbstoffe
✔ ohne Konservierungsstoffe
✔ ohne Geschmacksverstärker
✔ selbstverständlich unbehandelte Zitrusfrüchte
Verpackung
Vakuumverpackt
Herkunftsland
Norwegen – Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Blütenkombinationen
Blütenmix :Unser Blütenmix bietet Ihnen eine ausgewogene Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen von süß bis zitronig
Zutaten:
Rosenblüten, Kornblumenblüten, Lavendelblüten, Ringelblumenblüten, Hibiskusblüten
Kornblume / Ringelblume :
Die Kornblume und ihrem satten Blauton. Unterstützt wird die Kornblume in diesem Mix von der Ringelblume. Diese hat einen fruchtig-zitronigen Geschmack.
Zutaten:
Kornblumenblüten, Ringelblumenblüten
Lavendel / Ringelblume :
Für eine zitronige Frische auf unserem gebeizten Lachs sorgt mit unserer Blütenmischung Lavendel-Ringelblume.
Ringelblumen haben einen fruchtig-zitronigen Geschmack, Lavendel ist besonders frisch und aromatisch.
Zutaten:
Lavendelblüten, Ringelblumenblüten
Ringelblume / Veilchen:
Die Mischung aus Ringelblume und Veilchen bietet Ihnen eine frische Süße
Ringelblumen haben einen fruchtig-zitronigen Geschmack, Veilchen schmecken süßlich.
Zutaten:
Ringelblumenblüten, Veilchenblüten
Rose / Lavendel :
Rose und Lavendel sind ein ideales Paar, da sie geschmacklich perfekt harmonieren.
Die Rose ist süß und lieblich, der Lavendel frisch und aromatisch.
Zutaten:
Rosenblütenblätter, Lavendelblüten
Rose / Nanaminze :
Süß und minzig kommt diese Mischung aus Rose und Nanaminze daher.
Zutaten:
Rosenblütenblätter, Nanaminze
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ≈ 850 kJ / 203 kcal |
| Fett | ≈ 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ≈ 2 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 1 g |
| davon Zucker | ≈ 1 g |
| Eiweiß | ≈ 20 g |
| Salz | ≈ 3 g |
Allergene
- Fisch (Lachs)
Kann Spuren von SENF enthalten (durch Gewürzmischungen).
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
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