Frisch gebeizter Lachs – nordische Tradition trifft frische Kräuter
Unser Lachs wird aus hochwertigen norwegischen ASC-zertifizierten Zuchtbeständen bezogen, wo eine geringe Besatzdichte und das saubere Nordatlantikwasser der Westküste Norwegens für erstklassige Qualität sorgen.
Bei den Hamburger Fischwerkern reifen die Lachsfilets in einer von uns selbst hergestellten Gewürzmischung nach traditioneller nordischer Art. Das Ergebnis: Eine einzigartige Konsistenz und ein erster, dezenter süßer Geschmack, der sich perfekt mit unserer frischen Kräutermischung verbindet und in einem aromatischen Genusserlebnis endet – der pure Geschmack von nordischem Lachs.
Hamburger Fischwerker Kräutermischung
Unsere Kräutermischung besteht ausschließlich aus frischen Kräutern: Basilikum, Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Dill und Minze. Koriander wird hierbei bewusst nicht verwendet. So entsteht ein harmonisches, feines Aroma, das den Lachs optimal ergänzt. Je nach Geschmack können Sie die Kräuter beim Verzehr mitessen oder leicht abstreifen.
Genießer-Tipp aus Hamburg:
Schneiden Sie den Lachs in etwas dickere Stücke von der Kopfseite (breite Seite) schräg von der Haut weg. Dadurch entsteht ein nordisches „Sushi-Gefühl“ – ideal für puren Lachsgenuss.
Verarbeitung und Frische:
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Lieferung als frische Rohware
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Traditionelles Beizen nach nordischer Art mit unserer eigens entwickelten Gewürzmischung
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Nur natürliche Haltbarkeit durch Salz, Zucker, Gewürze und frische Kräuter
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Ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker
Zutaten: Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Dill, Minze)
Haltbarkeit: Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für längere Lagerung bitte einfrieren.
Verpackung: Vakuumverpackt
Herkunftsland: Norwegen (Aquakultur)
Lateinische Bezeichnung: Salmo Salar (Atlantischer Lachs)
Erleben Sie mit unserem frisch gebeizten Lachs ein nordisches Geschmackserlebnis – veredelt mit frischen Kräutern, ganz ohne Koriander, aber voller Aroma.
Nährwertangaben & Allergene
| Nährwertangabe | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1110 kJ / 265 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 2,0 g |
Allergene
Enthält: Fisch (Lachs)
Kann Spuren von Senf, Sellerie und Schalenfrüchten enthalten.
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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