Entdecken Sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis: Unser Graved Lachs mit Maracuja und Safranblüten verbindet die zarte, buttrige Konsistenz von hochwertigem norwegischem Lachs mit einer fein abgestimmten, fruchtig-süßen Note. Der erste Hauch von Maracuja und das edle Aroma der Safranblüten verleihen diesem Klassiker der nordischen Küche eine moderne, exotische Raffinesse – ohne den natürlichen, klaren Geschmack des Lachses zu überdecken.
Herkunft & Qualität – Premium-Lachs aus Norwegen
Unser Lachs stammt aus zertifizierten, nachhaltigen norwegischen Aquakulturen. Die geringe Besatzdichte sowie das saubere, kalte Nordatlantikwasser der Westküste Norwegens sorgen für langsam wachsende, kräftige Fische von höchster Qualität. Diese Bedingungen machen norwegischen Zuchtlachs weltweit zu einem der besten seiner Art.
Traditionelle Veredelung aus Hamburg
Bei den Hamburger Fischwerkern wird der frisch angelieferte Lachs in sorgfältiger Handarbeit verarbeitet. Mit einer hauseigenen Gewürzmischung nach traditionell nordischer Art wird der Fisch schonend gebeizt und veredelt – für ein intensives, dennoch ausgewogenes Aroma.
Genießertipp: Schneiden Sie den Graved Lachs von der Kopfseite aus in etwas dickere, leicht schräg geschnittene Scheiben. So entsteht ein angenehm fester Biss – ähnlich einem nordischen „Sushi“. Die Maracuja und Safranblüten können Sie je nach Vorliebe mitessen oder vorher abstreifen.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthalten SENF), Maracuja, Safranblüten
Haltbarkeit & Lagerung
Mindestens 10 Tage haltbar bei +2 bis +7 °C.
Die Frische wird ausschließlich durch fangfrische Verarbeitung sowie die natürliche Beize mit Salz, Zucker, Gewürzen und frischen Kräutern gewährleistet – komplett ohne künstliche Zusätze.
Für eine längere Aufbewahrung lässt sich der Lachs problemlos einfrieren.
Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot
-
ohne Farbstoffe
-
ohne Konservierungsstoffe
-
ohne Geschmacksverstärker
Verpackung & Herkunft
-
Vakuumverpackt für maximale Frische
-
Herkunftsland: Norwegen – Aquakultur
-
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (50 g) |
|---|---|---|
| Brennwert / Energie | ≈ 820 kJ / 197 kcal | ≈ 410 kJ / 99 kcal |
| Fett | 13 g | 6,5 g |
| — davon gesättigte Fettsäuren | ≈ 3,0 g | ≈ 1,5 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 1,5 g | ≈ 0,8 g |
| — davon Zucker | ≈ 1,2 g | ≈ 0,6 g |
| Eiweiß | ≈ 20 g | ≈ 10 g |
| Salz | ≈ 2,5 g | ≈ 1,25 g |
Allergene & Zutaten
Allergene: FISCH (Lachs), SENF (in den Gewürzen enthalten)
Zutaten: Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Maracuja, Safranblüten.
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
- Handgebeizt aus Hamburg
- 48 Stunden Beizzeit
- Aromatische Pistazien
- Edle Safranblüten
- Jetzt entdecken