Dubai Graved Lachs mit Pistazien, Saflor, Koriander & kandierten Orangenzesten – ca. 300 g

Dubai Graved Lachs: nordisch gebeizt, orientalisch verfeinert

Unser Dubai Graved Lachs verbindet skandinavische Beiztradition mit Aromen aus dem Orient. Wir beizen norwegischen Lachs in Hamburg von Hand 48 Stunden lang. Danach bekommt er eine Kruste aus gemahlenen Pistazien, Saflor (Färberdistelblüten), frischem Koriander und Orangenzesten, die wir selbst kandieren.

Die Pistazien schmecken fein nussig. Der Saflor gibt die leuchtend orange Farbe. Koriander und Orangenzesten sorgen für Frische und eine milde Süße.

Auf einen Blick

• Fischart: Atlantischer Lachs (Salmo salar)
• Herkunft: Norwegen, aus Aquakultur
• Hersteller: Hamburger Fischwerker, Hamburg
• Veredelung: 48 Stunden von Hand gebeizt
• Gewicht: ca. 300 g am Stück
• Haltbarkeit: mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C, einfrierbar
• Verpackung: vakuumverpackt
• Ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker
• Versand: mit UPS, Lieferzeit 2 Werktage, gekühlt mit Kühlakkus

Zutaten

Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), PISTAZIEN, Saflorblüten (Färberdistel), frischer Koriander, kandierte Orangenzesten

Allergene: Fisch, Senf, Schalenfrüchte (Pistazien)

Haltbarkeit und Lagerung

Mindestens 10 Tage haltbar bei +2 bis +7 °C. Die Haltbarkeit entsteht allein durch frische Ware und die natürliche Beize aus Salz, Zucker, Gewürzen und frischen Kräutern. Wenn Sie den Lachs länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein.

So servieren Sie ihn

Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite aus schräg in etwas dickere Scheiben, so wie eine kleine Lachspraline. Die Kruste können Sie mitessen oder je nach Geschmack teilweise abstreifen. Dazu passen frisches Brot und Butter. Als Vorspeise schmeckt er auf Kartoffelpuffern mit Crème fraîche oder auf einem Salat aus schwarzen Linsen und Mango. Mehr Ideen stehen im Tab „Serviervorschläge“.

Häufige Fragen

Was ist Dubai Graved Lachs?
Gebeizter Lachs nach skandinavischer Art. Er wird nicht geräuchert, sondern mit Salz, Zucker und Gewürzen gebeizt. Die Sorte „Dubai“ hat eine Kruste aus Pistazien, Saflor, Koriander und kandierten Orangenzesten.

Wie lange ist der Lachs haltbar?
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C im Kühlschrank. Für längere Lagerung können Sie ihn einfrieren.

Woher kommt der Lachs?
Es ist Atlantischer Lachs (Salmo salar) aus norwegischer Aquakultur. Gebeizt wird er bei den Hamburger Fischwerkern in Hamburg.

Welche Allergene enthält er?
Fisch, Senf und Pistazien (Schalenfrüchte).

Wie wird geliefert?
Vakuumverpackt per UPS, Lieferzeit 2 Werktage innerhalb Deutschlands, ins Ausland abweichend. Ab 150 € Bestellwert ist der Versand innerhalb Deutschlands kostenlos, darunter kostet er 14,90 €. Der Lachs wird gekühlt mit Kühlakkus verschickt.

Welche Größe brauche ich?
Die ganze Seite mit ca. 1,1 kg eignet sich für Buffets und Feiern. Das Stück mit ca. 300 g reicht für einen kleineren Tisch. Zur ganzen Seite mit ca. 1,1 kg

Ist Graved Lachs roh?
Ja. Graved Lachs wird weder gegart noch geräuchert, sondern roh mit Salz, Zucker und Gewürzen gebeizt.

Kann man die Kruste mitessen?
Ja. Pistazien, Saflor, Koriander und Orangenzesten können Sie mitessen oder je nach Geschmack teilweise abstreifen.

Gibt es den Dubai Graved Lachs auch ohne Koriander?
Ja, als klassische Variante nur mit Pistazien und Saflor. Zum Dubai Graved Lachs mit Pistazie & Saflor

Passend dazu: alle Sorten Graved Lachs und Saucen zum Lachs.