Genießen Sie unseren frisch gebeizten Graved Lachs, veredelt mit einer exklusiven Gewürzmischung der Hamburger Fischwerker. Die zarte, buttrige Konsistenz und der feine süßliche Auftakt werden perfekt ergänzt durch die aromatische Kombination aus frischem Koriander, Ingwer und Orangenschale. Jeder Bissen bietet ein harmonisches, erfrischend würziges Geschmackserlebnis, bei dem die natürliche Qualität des norwegischen Lachses voll zur Geltung kommt.
Herkunft – nachhaltiger Lachs aus Norwegen
Der Lachs stammt aus zertifizierten Aquakulturen in Norwegen, die für sauberes Nordatlantikwasser, geringe Besatzdichte und vorbildliche Tierhaltung bekannt sind.
Herkunftsland: Norwegen
Art: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Traditionelle nordische Beizung – frisch verarbeitet in Hamburg
Direkt nach Anlieferung wird der Lachs am Produktionsstandort der Hamburger Fischwerker schonend gebeizt. Die Kombination aus Salz, Zucker, Gewürzen, frischem Koriander, Ingwer und Orangenschale sorgt für ein klares, aromatisches Geschmackserlebnis – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Reinheitsgebot der Hamburger Fischwerker
✔ ohne Farbstoffe
✔ ohne Konservierungsstoffe
✔ ohne Geschmacksverstärker
✔ unbehandelte Zitrusfrüchte
Genießertipp – nordisches Sushi-Feeling
Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite schräg gegen die Haut in dickere Scheiben. Koriander, Ingwer und Orangenschale können je nach Geschmack mitgegessen oder leicht abgestreift werden.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Koriander, Ingwer, Orangenschale
Haltbarkeit & Lagerung
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für längere Lagerung bitte einfrieren.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 155 kcal / 650 kJ |
| Fett | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 2,0 g |
Allergene
- Fisch (Lachs)
- Senf (in der Gewürzmischung)
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
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