Entdecken Sie unseren frisch gebeizten Graved Lachs, veredelt mit einer einzigartigen Kombination aus braunem Zucker, Rosa Beeren und Sternanis. Die zarte, leicht süßliche Note vereint sich mit dem natürlichen Aroma des Lachses zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Hergestellt aus hochwertigem norwegischem Zuchtlachs (ASC-zertifizierte Aquakultur), wird der Lachs direkt vor den Toren Hamburgs mit einer hausgemachten Gewürzmischung nach nordischer Tradition veredelt. Das Ergebnis: ein zartschmelzender Lachs mit intensiven Aromen, der an nordische Delikatessen erinnert und leichtes „Sushi-Feeling“ vermittelt.
Genießertipp:
Schneiden Sie den Lachs von der breiten Kopfseite leicht schräg zur Haut – dickere Scheiben sorgen für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Rosa Beeren und Sternanis können je nach Vorliebe mitgegessen oder entfernt werden.
Traditionelle Handarbeit aus Hamburg:
Unsere frischen Lachse werden täglich angeliefert und unmittelbar verarbeitet. Mit Salz, Zucker und aromatischen Gewürzen sorgen wir für natürliche Haltbarkeit und authentischen Geschmack – ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.
Zutaten:
Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Rosa Beeren, Sternanis
Haltbarkeit:
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für längere Lagerung bitte einfrieren.
Verpackung: vakuumverpackt
Herkunftsland: Norwegen (Aquakultur)
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 850 kJ / 203 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 3 g |
| Allergene | Enthalten |
|---|---|
| Fisch | ✔ (Lachs) |
| Senf | ✔ (in Gewürzen) |
| Schalenfrüchte | ✘ |
| Gluten | ✘ |
| Milchprodukte | ✘ |
| Soja | ✘ |
| Sellerie | ✘ |
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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