Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack unseres frisch gebeizten Lachses, veredelt mit einer exklusiven asiatischen Gewürzmischung. Feine Noten von Koriander, Zitronengras, ein Hauch Knoblauch und dezente Chili sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das den natürlichen Genuss des Lachsfilets perfekt unterstreicht. Die besondere Konsistenz und die zarte Süße im Anbiss machen jeden Bissen zu einem kulinarischen Highlight.
Herkunft & Qualität
Unser Lachs stammt aus nachhaltigen, ASC-zertifizierten Zuchten an der Westküste Norwegens. Sauberes Nordatlantikwasser und eine geringe Besatzdichte garantieren Lachs von höchster Qualität – saftig, zart und unverfälscht im Geschmack.
Hamburger Fischwerker Tipp für Genießer
Für das perfekte Geschmackserlebnis schneiden Sie den Lachs in etwas dickere Scheiben von der breiten Kopfseite schräg von der Haut. So entsteht ein nordisches „Sushi“-Gefühl auf Ihrem Teller. Die frischen Kräuter können je nach Geschmack mitgegessen oder vorsichtig entfernt werden.
Traditionelle Verarbeitung, moderne Veredelung
Unsere Lachse werden fangfrisch geliefert und vor den Toren Hamburgs nach traditioneller nordischer Methode mit unserer eigens entwickelten Gewürzmischung gebeizt. Das Ergebnis ist ein fein abgestimmter Graved Lachs mit asiatischem Twist – natürlich, handwerklich und ohne künstliche Zusatzstoffe.
Zutaten
Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, Koriander, Zitronengras, Knoblauch, Chilis
Haltbarkeit
Mindestens 10 Tage bei 2–7 °C. Durch fangfrische Verarbeitung und die natürliche Beize aus Salz, Zucker und Gewürzen bleibt der Lachs besonders lange frisch. Für eine längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.
Unser Reinheitsgebot
Ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker – Genuss in seiner reinsten Form.
Verpackung & Herkunft
Vakuumverpackt, Norwegen (Aquakultur)
Lateinische Bezeichnung: Salmo Salar
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 184 kcal / 770 kJ |
| Fett | 11 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Salz | 2 g |
Allergene: Fisch (Lachs)
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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