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Erleben Sie den perfekten Mix aus fruchtiger Frische und intensiver Würze: Unser Graved Lachs mit 4 exquisiten Pfeffersorten und handverlesenen Bio-Orangen- oder Zitronenzesten verführt mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Nelken- und Zedernholzaromen, blumig-leichten Noten, frischer Minze und einer sanft betäubenden Schärfe. Ein kulinarisches Highlight für Liebhaber von feinen Fischdelikatessen.
Frisch gebeizt – handveredelt nach nordischer Tradition
Der Lachs wird als fangfrische Rohware angeliefert und bei den Hamburger Fischwerkern mit einer eigens entwickelten Gewürzmischung nach traditioneller nordischer Art veredelt. So entstehen zarte, aromatische Filets mit perfekt ausgewogener Konsistenz und dem charakteristischen, mild-süßen Geschmack von Graved Lachs.
Exquisite Pfeffersorten und fruchtige Zesten
Unsere Mischung aus vier Pfeffersorten sorgt für ein unverwechselbares Aroma:
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Schwarzer Pfeffer (54 %)
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Kubebenpfeffer (23 %)
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Tasmanischer Bergpfeffer (23 %)
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Sansho Blütenpfeffer (ganz, handverlesene Wildernte aus Japan)
Zusätzlich verfeinern Bio-Orangen- oder Zitronenzesten den Lachs mit fruchtiger Frische, die perfekt mit der würzigen Pfeferkomposition harmoniert.
Herkunft & Qualität – Premium-Lachs aus Norwegen
Unser Lachs stammt aus zertifizierten norwegischen Aquakulturen. Geringe Besatzdichte und sauberes Nordatlantikwasser an der Westküste Norwegens garantieren höchste Qualität, festen Biss und natürliches Aroma.
Hamburger Fischwerker’s Genießertipp
Schneiden Sie den Lachs leicht schräg von der breiten Kopfseite in dickere Scheiben – so entsteht ein zartes nordisches „Sushi“-Gefühl. Je nach Geschmack können Sie die Gewürze und frischen Zesten mitessen.
Besonderer Tipp: Servieren Sie dazu unsere Norwegische Senf-Dill-Sauce von Astrid aus Oslo für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), Pfeffer schwarz 54 %, Kubebenpfeffer 23 %, Tasmanischer Bergpfeffer 23 %, Sansho Blütenpfeffer (ganz, handverlesene Wildernte, japanische Szechuan-Frühjahrsernte), Orangen- oder Zitronenzesten.
Haltbarkeit & Lagerung
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Mindestens 10 Tage haltbar bei +2 bis +7 °C
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Haltbarkeit durch fangfrische Schlachtung und traditionelle Beize mit Salz, Zucker, Gewürzen und frischen Kräutern
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Für längere Lagerung einfrieren
Hamburger Fischwerker’s Reinheitsgebot
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Ohne Farbstoffe
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Ohne Konservierungsstoffe
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Ohne Geschmacksverstärker
Verpackung & Herkunft
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Vakuumverpackt
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Herkunftsland Lachs: Norwegen – Aquakultur
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Lateinische Bezeichnung: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert 859 kj (206 kcal)
Fett 12,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g
Kohlenhydrate 11 g
- davon Zucker 10 g
Eiweiß 20 g
Salz 4,23 g
Die angegebenen Inhaltsstoffe unterliegen den üblichen produktionstechnischen und jahreszeitlich bedingten Schwankungen.
Hinweis für Allergiker: Fisch- und Fischerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
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