Entdecken Sie den authentischen Geschmack des Nordens: Unser Graved Lachs Nordic Arctic wird nach traditioneller skandinavischer Art frisch gebeizt und mit einer exklusiven, hausgemachten Gewürzmischung veredelt. Feiner Aquavit, aromatische nordische Gewürze, frischer Bio-Dill und leuchtend blaue Kornblumenblüten machen diesen Lachs zu einem kulinarischen Highlight für Genießer und Festtage.
Einzigartige Textur & unverwechselbares Aroma
Der Lachs überzeugt mit einer besonders zarten Konsistenz und einem kurzen süßen Auftakt, der sich zu einem intensiven, ausgewogenen Aromenspiel entwickelt. Die Kombination aus Voatsiperifery Pfeffer, Kardamom, Wacholder, Krähenbeere und Dill schafft eine nordisch-würzige Note, die perfekt mit dem frisch gebeizten Lachs harmoniert.
Die tiefblauen Kornblumenblüten setzen optisch einen eleganten Akzent – ideal für festliche Platten und hochwertige Buffets.
Herkunft & Qualität aus Norwegen
Unser Lachs stammt aus zertifizierter, nachhaltiger norwegischer Aquakultur, wo sauberes Nordatlantikwasser und geringe Besatzdichten für höchste Qualität sorgen. Die frischen Lachse werden direkt nach Anlieferung in unserer Manufaktur vor den Toren Hamburgs traditionell gebeizt und nach unserem Fischwerker-Reinheitsgebot veredelt:
ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker.
Genießertipp der Hamburger Fischwerker
Schneiden Sie den Lachs leicht schräg von der breiten Kopfseite in etwas dickere Scheiben – so genießen Sie ein fast „sushi-artiges“ nordisches Geschmackserlebnis. Die würzige Dill-Kräutermischung kann je nach Vorliebe mitgegessen oder abgestreift werden.
Perfekt dazu passt unsere Norwegische Senf-Dill-Sauce nach Astrids Originalrezept aus Oslo.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97 %, Zucker, Salz, Gewürze (mit SENF), Aquavit (ALKOHOL), Dill, Meersalz, Voatsiperifery Pfeffer, Rote Bete, Rohrzucker, Kubebenpfeffer, Krähenbeere, Kardamom, Wacholder, Nori Alge, Dill, Fenchel, Dillkrautöl, Nelken, Fenchelöl, Kornblüten blau.
Enthält Alkohol.
Haltbarkeit & Lagerung
Mindestens 10 Tage bei +2° bis +7°C haltbar.
Für längere Aufbewahrung wird Einfrieren empfohlen.
Verpackung & Deklaration
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vakuumverpackt
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Herkunft: Norwegen (Aquakultur)
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Lateinisch: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100 g | pro Packung (1,1 kg) |
|---|---|---|
| Brennwert / Energie | 870 kJ / 208 kcal | 9.570 kJ / 2.288 kcal |
| Fett | 13,0 g | 143,0 g |
| — davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | 33,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g | 16,5 g |
| — davon Zucker | 0,5 g | 5,5 g |
| Eiweiß / Protein | 20,0 g | 220,0 g |
| Salz | 2,2 g | 24,2 g |
- Enthält: FISCH (Lachs), SENF.
- Enthält Alkohol (Aquavit).
- In den angegebenen Zutaten sind keine weiteren gesetzlich deklarationspflichtigen Allergene aufgeführt. Falls in Ihrer Produktionsumgebung Kreuzkontaminationen möglich sind (z. B. Schalentiere, Milch, Sellerie), bitte entsprechend ergänzen.
Lagerung & Haltbarkeit: Mindestens 10 Tage bei +2 °C bis +7 °C. Zur längeren Aufbewahrung einfrieren. Verpackung: vakuumverpackt.
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
- 1.1 Guest, 21.11.2018Dieser war echt der Hammer ! Und geil , wie der auf dem Tisch mit den blauen Blüten aussah ! Danke Fischwerker . Macht weiter So !
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