Erleben Sie die elegante Kombination aus zartem, fangfrischem Lachs, frischem Dill und fruchtig-würzigen rosa Beeren. Die butterweiche Konsistenz, der feine süßliche Auftakt und die ausgewogene Kräuter- und Beerenaromatik machen diesen gebeizten Lachs zu einem unvergleichlich harmonischen Geschmackserlebnis. Jeder Bissen betont die hohe Qualität des norwegischen Atlantiklachses – frisch, natürlich und intensiv im Geschmack.
Herkunft aus nachhaltiger norwegischer Aquakultur
Unser Lachs stammt aus zertifizierten Aquakulturen in Norwegen, wo sauberes Nordatlantikwasser und geringe Besatzdichten optimale Bedingungen für ein erstklassiges Produkt schaffen.
Herkunftsland: Norwegen
Art: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Traditionelle nordische Beizung – direkt aus Hamburg
Die fangfrische Rohware wird unmittelbar nach Ankunft am Produktionsstandort der Hamburger Fischwerker verarbeitet. Mit einer eigens entwickelten Gewürzmischung und frischen Kräutern wird der Lachs nach traditioneller nordischer Methode gebeizt und schonend veredelt. Das Ergebnis: ein natürlich aromatischer, hochwertiger Graved Lachs ohne künstliche Zusätze.
Reinheitsgebot der Hamburger Fischwerker
✔ Ohne Farbstoffe
✔ Ohne Konservierungsstoffe
✔ Ohne Geschmacksverstärker
Genießertipp – nordisches Sushi-Feeling
Für ein besonders zartes Essgefühl schneiden Sie den Lachs von der Kopfseite schräg gegen die Haut in etwas dickere Scheiben. Dill und rosa Beeren können je nach Geschmack mitgegessen oder leicht abgestreift werden.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthalten SENF), Dill, Rosa Beeren
Lagerung & Haltbarkeit
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C.
Durch fangfrische Schlachtung und traditionelle Beizung entsteht eine natürliche Haltbarkeit. Für längere Aufbewahrung empfehlen wir das Einfrieren.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 155 kcal / 650 kJ |
| Fett | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 2,0 g |
Allergene
- Fisch (Lachs)
- Senf (in der Gewürzmischung)
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.
- Handgebeizt aus Hamburg
- 48 Stunden Beizzeit
- Aromatische Pistazien
- Edle Safranblüten
- Jetzt entdecken
