











Graved Lachs mit Rosenblüten – Nordischer Genuss mit floraler Note
Unser Graved Lachs mit Rosenblüten ist eine besondere Delikatesse aus nachhaltiger, ASC-zertifizierter Zucht in Norwegen. Direkt nach der Anlieferung wird der frische Lachs von den Hamburger Fischwerkern mit einer eigens entwickelten Gewürzmischung und aromatischen Rosenblüten traditionell nach nordischer Art gebeizt und veredelt.
Die zarte Konsistenz und der feine, leicht süße Geschmack werden durch florale Noten der Rosenblüte abgerundet. Das Ergebnis: ein aromatisches Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst.
Herkunft & Qualität
Unsere Lachse stammen aus hochwertigen Lachszuchten an der Westküste Norwegens, wo kristallklares Nordatlantikwasser und geringe Besatzdichten die Grundlage für beste Fischqualität bilden. ASC-zertifiziert, nachhaltig und rückverfolgbar.
Genießertipp vom Fischwerker
Schneiden Sie den Lachs in etwas dickere Scheiben von der Kopfseite aus – leicht schräg von der Haut weg. So entsteht ein Geschmackserlebnis ähnlich einem nordischen Sushi. Je nach Vorliebe können Sie die Rosenblüten und Gewürze mitessen oder abstreifen.
Reinheit & Verarbeitung
Unsere Produkte folgen dem Hamburger Fischwerker Reinheitsgebot:
✔ ohne Farb- und Konservierungsstoffe
✔ ohne Geschmacksverstärker
✔ ohne künstliche Zusatzstoffe
Der Lachs wird fangfrisch verarbeitet und ausschließlich mit Salz, Zucker, Gewürzen und frischen Kräutern konserviert.
Verpackung: Vakuumverpackt – ideal für Frische und Lagerung
Lagerung: +2 bis +7 °C | Haltbarkeit: mindestens 10 Tage
Tipp: Bei längerer Aufbewahrung bitte einfrieren.
Zutaten:
Lachs (Salmo salar), Salz, Zucker, Gewürze, Koriander, Minze, Rosenblüten
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
Nährwerte | je 100g |
---|---|
Brennwert | 889 kJ/213kcal |
Fett | 13 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1.8 g |
Kohlenhydrate | 2.4 g |
davon Zucker | 1.1 g |
Eiweiß | 21 g |
Salz | 2.1 g |
| |
Allergene | Spuren / Enthalten |
Fisch | Enthalten |
Milch | Spuren |
(Knollen-)Sellerie | Spuren |
Senf | Spuren |
Sesamsamen | Spuren |
Sojabohnen | Spuren |
Merkmal | Beschreibung |
---|
Produktname | Graved Lachs mit Rosenblüten |
Herkunft | Norwegen – ASC-zertifizierte Aquakultur |
Verarbeitung | Handgebeizt mit hauseigener Rosenblüten-Gewürzmischung |
Zutaten | Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, Koriander, Minze, Rosenblüten |
Geschmack | Zart, leicht süßlich mit floraler Note |
Verpackung | Vakuumverpackt |
Haltbarkeit | Mindestens 10 Tage bei 2–7 °C |
Konservierung | Natürlich, ohne Zusatzstoffe |
Allergene | Enthält Fisch |
Lateinische Bezeichnung | Salmo salar (Atlantischer Lachs) |
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