Herb/Blumig
Herb-Blumig, mit dezenter Minznote
Zutaten:
- Ringelblumenblüten
- Kornblumenblüten
- Rosenblüten
- Lauch
- Erdbeerblätter
- Petersilie
- Pfefferminzblätter
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Gebeizter Lachs mit Blütenmischung „Herb-Blumig“ – 300 g Premiumqualität
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Erleben Sie den einzigartigen Geschmack unseres frisch gebeizten Graved Lachses, veredelt mit einer exklusiven Gewürzmischung der Hamburger Fischwerker und einer zarten Blütenummantelung. Die weiche, buttrige Konsistenz und der feine süße Auftakt verbinden sich harmonisch mit floralen Aromen der Blütenmischung und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die natürliche Qualität des norwegischen Lachses betont.
Herkunft – nachhaltiger Lachs aus Norwegen
Unser Lachs stammt aus hochwertigen, zertifizierten Aquakulturen in Norwegen. Sauberes Nordatlantikwasser und geringe Besatzdichte garantieren beste Qualität.
Herkunftsland: Norwegen
Art: Salmo salar (Atlantischer Lachs)
Traditionelle nordische Beizung – frisch verarbeitet in Hamburg
Die fangfrische Rohware wird direkt am Produktionsstandort der Hamburger Fischwerker schonend gebeizt. Salz, Zucker, ausgewählte Gewürze und die Blütenmischung sorgen für ein aromatisches, florales Geschmackserlebnis – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Reinheitsgebot der Hamburger Fischwerker
✔ ohne Farbstoffe
✔ ohne Konservierungsstoffe
✔ ohne Geschmacksverstärker
Genießertipp – nordisches Sushi-Feeling
Schneiden Sie den Lachs von der Kopfseite schräg gegen die Haut in dickere Scheiben. Die Blütenmischung kann je nach Geschmack mitgegessen oder leicht abgestreift werden.
Zutaten
Lachs (FISCH) 97%, Zucker, Salz, Gewürze (enthält SENF), getrocknete Blütenmischung
Haltbarkeit & Lagerung
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C haltbar. Für längere Lagerung bitte einfrieren.
Blütenkombinationen
Nektar
Der Geschmack ist blumig nach Nektar
Zutaten:
- Rosenblüten
- Sonnenblumenblüten
- Ringelblumenblüten
- Kornblumenblüten
Blütenmix
Unser Blütenmix bietet Ihnen eine ausgewogene Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen von süß bis zitronig.
Zutaten:
- Rosenblüten
- Kornblumenblüten
- Lavendelblüten
- Ringelblumenblüten
- Hibiskusblüten
Kornblume / Ringelblume
Die Kornblume besticht durch ihren satten Blauton und wird ergänzt von der Ringelblume, die fruchtig-zitronig schmeckt.
Zutaten:
- Kornblumenblüten
- Ringelblumenblüten
Lavendel / Ringelblume
Für eine zitronige Frische auf unserem gebeizten Lachs sorgt diese Mischung. Ringelblumen haben einen fruchtig-zitronigen Geschmack, Lavendel ist besonders frisch und aromatisch.
Zutaten:
- Lavendelblüten
- Ringelblumenblüten
Ringelblume / Veilchen
Die Mischung aus Ringelblume und Veilchen bietet Ihnen eine frische Süße. Ringelblumen sind fruchtig-zitronig, Veilchen schmecken süßlich.
Zutaten:
- Ringelblumenblüten
- Veilchenblüten
Rose / Lavendel
Rose und Lavendel sind ein ideales Paar, da sie geschmacklich perfekt harmonieren. Die Rose ist süß und lieblich, der Lavendel frisch und aromatisch.
Zutaten:
- Rosenblütenblätter
- Lavendelblüten
Rose / Nanaminze
Süß und minzig kommt diese Mischung aus Rose und Nanaminze daher.
Zutaten:
- Rosenblütenblätter
- Nanaminze
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 155 kcal / 650 kJ |
| Fett | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 2,0 g |
Allergene
- Fisch (Lachs)
- Senf (in der Gewürzmischung)
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
Lieferkette – Premium-Lachs aus Norwegen (FAO 05)
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
Unser gebeizter Lachs stammt aus einer kontrollierten Aquakultur in Norwegen (FAO 05), einer Region, die weltweit für nachhaltige Lachsproduktion und höchste Wasserqualität bekannt ist. Von der Aufzucht bis zum Fang unterliegt jeder Schritt strengen Qualitätsrichtlinien, die eine konstant hohe Produktqualität garantieren.
Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
Nach der Ernte wird der Lachs unmittelbar einer sorgfältigen Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend ohne Verzögerung an unseren Produktionsstandort weitergeleitet. Dort erfolgt die traditionelle nordische Beizung – fangfrisch, schonend und unter Einhaltung höchster Hygienestandards. Durch die schnelle Verarbeitung bleibt das volle Aroma sowie die zarte Struktur des Lachses optimal erhalten.
Flexible & sichere Lieferoptionen
Für maximale Frische bieten wir mehrere Liefermöglichkeiten an:
- Selbstabholung direkt aus unserer Produktion – ideal für Kunden aus der Region
- Express-Lieferung per UPS – sicher gekühlt im zertifizierten Frische-Versandkarton
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