Nordischer Genuss auf höchstem Niveau – handgebeizter Graved Lachs aus Norwegen
Unser frisch gebeizter Graved Lachs wird aus hochwertigem norwegischem Zuchtlachs (ASC-zertifizierte Aquakultur) gewonnen und direkt vor den Toren Hamburgs veredelt. In einer hausgemachten Gewürzmischung reift der Lachs auf traditionelle nordische Art und erhält dadurch seine unverwechselbare, zartschmelzende Konsistenz.
Der erste süße Geschmackseindruck, kombiniert mit feinem Zimt und gerösteten Mandeln, schafft ein außergewöhnliches Aromenspiel, das den natürlichen, frischen Geschmack des Lachses unterstreicht. So entsteht ein Genussmoment, der an nordische Delikatessen und leichtes „Sushi-Feeling“ erinnert.
Genießertipp:
Schneiden Sie den Graved Lachs leicht schräg von der breiten Kopfseite weg – etwas dickere Scheiben sorgen für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Die gerösteten Mandeln können je nach Vorliebe mitgegessen oder vor dem Verzehr entfernt werden.
Traditionelle Handarbeit aus Hamburg
Die frischen Lachsfilets werden täglich angeliefert und unmittelbar verarbeitet. Unsere individuell entwickelte Gewürzmischung, kombiniert mit Salz, Zucker und aromatischen Kräutern, sorgt für eine natürliche Haltbarkeit und ein authentisches Geschmackserlebnis – ganz ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.
Zutaten:
Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, geröstete Mandeln, Zimt
Haltbarkeit:
Mindestens 10 Tage bei +2 bis +7 °C. Für eine längere Lagerung empfehlen wir das Einfrieren.
Verpackung: vakuumverpackt
Herkunftsland: Norwegen (Aquakultur)
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar
Graved Lachs auf Kartoffelpuffer:
Bereiten sie kleine Kartoffelpuffer zu, am besten frisch aus geriebenen Kartoffeln mit etwas Eigelb und Salz und Pfeffer. Braten sie die Kartoffelpuffer in kleiner Größe bei mittlerer Hitze in Butterschmalz von beiden Seiten bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf die warmen Kartoffelpuffer einen Teelöffel Creme Fraiche, den Lachs etwas dicker geschnitten darauflegen und mit Rosa Beeren und Dill oder Koriander verzieren, eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise.
Graved Lachs mit blanchiertem frischen Spinat:
Waschen sie den frischen Spinat, blanchieren ihn und erhitzen sie ihn dann vor dem Servieren in Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Schneiden sie dazu den Lachs etwas dicker, wie ein kleines Graved Lachs-Steak. Eine leichte schmackhafte Vorspeise.
Graved Lachs mit Schwarze Linsensalat und Mango:
Kochen sie die schwarzen Linsen so lange bis sie noch bissfest sind; schrecken sie diese danach ab und geben dazu gewürfelte Mangostücke, Granatapfel sowie etwas Limetten- oder Orangensaft sowie frischen geschnittenen Koriander und ein paar Orangenzesten. Sie können den Salat dann in kleine Weckgläser füllen und den Lachs in kleinen pralinenförmigen Stücken oben drauflegen; eine leichte erfrischende Vorspeise.
Graved Lachs auf Pumpernickel:
Dies ist eine besonders einfache Variante: nehmen sie kleine runde Pumpernickel, einen Klecks Creme Fraiche darauf und legen sie den etwas dicker geschnittenen Lachs oben drauf. Mit etwas Dill und rosa Beeren ein leckerer Vorweg-Snack wie ein kleiner Gruß aus ihrer Küche.
Graved Lachs auf Toast:
Das Toastbrot goldgelb rösten, den Lachs dünn oder auch etwas dicker geschnitten darauflegen. Dazu passen unsere leckeren Saucen, die sie auch im Shop finden.
Bereiten sie ihren Gästen doch einmal ein Lachsbuffet mit unseren gesamten Serviervorschlägen; wir garantieren, es kommt hervorragend an und eine perfekte Kombination für alle Lachsfreunde.
- Daniel Bahr, 07.12.2016Wow ....der Lachs war Phantastisch ...Noch nie sowas gutes gegessen im Graved Bereich
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